Potrawy z gorczycy sarepskiej

Nasiona gorczycy posiadają gorzki smak dzięki któremu potrawy uzyskują charakterystyczny pikantny smak. Gorczyca wykorzystywana jest głównie w produkcji musztardy i różnych mieszanek przypraw. Gorczyca znana jest w kuchni od kilku…

Czytaj dalej Potrawy z gorczycy sarepskiej

Gorczyca modra

Gorczyca sarepska nazywana również Gorczycą modrą (Brassica juncea) jest rośliną jednoroczną, jarą. Zarówno jak gorczyca biała i czarna gorczyca modra znalazła swoje zastosowanie w lecznictwie, przemyśle i kuchni. Gorczyca sarepska absorbuje selen, gdy…

Czytaj dalej Gorczyca modra

Charakterystyka gorczycy białej

Gorczyca biała - Przyprawą są nasiona rośliny powszechnie uprawianej w wielu krajach. Ostry, palący smak gorczycy pochodzi od zawartego w niej olejku eterycznego. Gorczyca ma właściwości dietetyczne. Ziarna gorczycy białej dodaje…

Czytaj dalej Charakterystyka gorczycy białej

Historia gorczycy

Wzmianki na temat gorczycy znajdujemy już w przypowieściach biblijnych - w Ewangeliach Mateusza i Marka. Nasiona gorczycy zidentyfikowano w odkopanych niedaleko Bagdadu sumeryjskich naczyniach. A już w I wieku n.e.…

Czytaj dalej Historia gorczycy